新疆的香梨、阳澄湖的大闸蟹、内蒙古的小肥羊等等，宅在家里就可以享受来自全国各地的美食是一件很美好的事，但与此同时，不成熟的服务也让消费伤透脑筋。《南方都市报》近日报道，网购新疆阿克苏苹果，17个苹果有9个已经烂掉。

网购生鲜损耗率高已经严重影响到企业的盈利以及用户的体验，究其原因，物流配送是最大的短板。

生鲜电商好看不好做

民以食为天，生鲜作为消费必需品，市场潜力不容小觑。麦肯锡在对6183名互联网用户进行的一项名为“iConsumer2015中国数字消费者调查”后发现，中国食品网购增长迅猛。过去3个月内在网络上购买过商品或服务的网购者，购买常温和生鲜食品的平均频次达到34次/年，40%的中国网购者曾经在电商平台购买过食品。

不仅消费者对生鲜电商热捧，各路商家也争先恐后地进入这片电商蓝海。诸如天猫、京东、一号店等综合电商平台、定位细分品类的垂直电商天天果园、沱沱工社等。近日，生鲜电商“食行生鲜”宣布，该平台获得1.8亿元B轮融资。

生鲜电商呈现出一派火爆的景象。但近日《南方都市报》报道，今年4月，在某知名电商家买了一箱新疆阿克苏苹果，结果竟然用普通物流配送，收到货时，一箱17个苹果有9个已经烂掉。生鲜电商损耗率居高不下已是行内共识。《广州日报》曾报道，市民席女士去年9月通过顺丰优选购买了一箱新鲜樱桃，收货时发现部分已经腐烂了。经过投诉，顺丰答应补送一次。但席女士收货时，仍有许多烂掉的樱桃。席女士再投诉，顺丰又答应送一次，但还是同样的问题。

生鲜电商损耗率高，产品品相不佳已不是个例。网友对生鲜电商的产品抱怨连连。车厘子干瘪了，山竹变硬了，大闸蟹死了，这样的情况屡见不鲜。而当消费者向生鲜电商投诉，又遭遇举证困难，耗费大量时间，让消费者大感疲惫。

国务院发展研究中心研究员侯云春曾表示，在流通过程中，我国每年有8000万吨果蔬腐烂，经济损失占整个行业产值的30%，农产品腐损率为25%-30%，这既带来了安全隐患，也提高了产品成本。

生鲜电商面临三大难题

申银万国证券报告预测，2015年及2016年生鲜电商增速将分别为100%及75%，对应的年销售额为521亿元和911亿元。但与此相悖的是，生鲜电商盈利的却是寥寥无几。据《2014-2015年中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内农产品电商接近4000家，但是其中仅仅只有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%持平。换句话说，目前生鲜电商中亏损率达到95%。生鲜电商为何叫好不叫座呢？行业存在三大痛点。

其一，产品标准化不一。据介绍，农产品由于品种多样，且单一品种由于成长过程中收各种因素影响导致个体之间差异大，品质难以控制，很难像其他产品一样进行标准化的生产与销售。在实际的网购农产品中，产品包装大有学问，上层放置的产品个头大，而放置在下层的个头普遍偏小。与此同时，产品重量短斤少两的现象不在少数。

其二，冷链物流让业界与消费者颇为头疼。消费者规模小且分散，配送成本很高。而消费者又希望收到生鲜产品时，既要生又要鲜。而这就对生鲜产品的仓储条件、冷链配送提出了严格的要求。中国供应链联盟理事、中国物流与采购联合会物流信息化专家黄刚坦陈，目前能用低温冷链到达C端用户、能全国范围布点的只有顺丰一家。这种低温冷链在黄刚看来，要求配送的全过程都要能实现多温效果，即能根据不同生鲜产品的温度需求提供不同的温控区。

其三，顾客信任度不高。由于消费者对生鲜产品期望值高，对商品的认知存在差异，当收到生鲜产品时，产品腐烂等问题让消费者倍感失望。而部分生鲜电商的售后服务更是让消费者不敢恭维。菜鸟网络平台业务农业生鲜部高级经理何建辉也指出，根据天猫所做的调查，消费者不选择生鲜电商的主要理由就是：担心物流时间过长、担心商品不新鲜不卫生以及不能进行挑选。

物流配送难题待解

据有关数据显示，生鲜市场有2万亿的市场潜力，相对于生鲜在传统零售超市20%的销售额比例，农副产品在网络渠道的渗透率仅仅为1%，因此生鲜电商仍有较大的发展空间。2015年，中央一号文件再次锁定“三农”问题，这也为生鲜市场提供了政策支持。在这一个尚属蓝海的领域，生鲜企业还应从消费者对生鲜的需求，在产品品质、物流配送、售后服务等方面不断改善，极力解决好消费者的民生需求。

在产品品质方面，生鲜电商要从货源上严把品质关，可以选择业界实力雄厚、口碑良好的供应商进行合作。以1号店自营生鲜为例， 1号店有直达果园、农场的直采方式，这样可以保证货源采购方面符合行业要求。

物流配送的好坏在一定程度上直接决定了产品的新鲜度，进而决定企业能否生存。据了解，美国较为成功的生鲜电商FreshDirect和Farmigo，二者都建设了庞大的国内仓储和物流网络，这保证了生鲜食品的及时送达，使生鲜商品实现了保鲜保质。反观中国目前的生鲜商品电商，普遍存在着仓储能力不足、冷链配送体系不完整等短板。要掘金生鲜电商这座金矿，电商需及时完善自身的物流配送体系，保证及时地递送。

此外，生鲜电商的售后服务不容忽视。目前，生鲜电商损耗率偏大，送达到用户的产品不佳，电商要及时跟上售后服务，对消费者所反馈的问题予以解决，保证用户的重复购买率。