由于目前市场上缺乏放心菜——全产业链透明管理创新运营模式,农产品的生产及物流质量无法进行全产业链的透明追溯,菜品的安全也就无法得到保障,客户满意度低也就在所难免。因此,放心菜——全产业链透明管理创新运营模式的推动具有显著的迫切性和重要性,同时,中国庞大的经济体系中,无疑也有着巨大的市场发展空间。
一、市场现状分析
1、小农业对大市场:单一生产、规模小、管理成本高。需要运用大规模的定制(规模经济)降低成本;信息不对称,导致农产品市场销售价格起伏不定,农民收入没有保障;好的农产品生产者没有获得应有的增收。
2、消费者对放心菜的需要,对服务便利的需要。
3、政府关心的是农民的利益;CPI物价指数;市场保障;食品安全;生态环境。
4、农产品生产行业标准混乱,可信任、能放心的产品少;流通环节多;入市门槛高;单一配送成本高。
5、我国市场现状与国外市场对比
①国内生鲜产品在流通环节中损耗大
我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率在25%~30%左右,而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下,美国在物流环节的损失率仅有1%~2%。
②物流成本高
我国农产品流通成本一般占总成本的30%~40%,其中鲜活产品要占60%以上,而国外发达国家物流成本一般控制在10%左右。
③交易方式落后,流通环节多
我国产品交易70%以上主要是通过批发市场的多个环节到达各个渠道,国外70%以上是通过配送中心。
6、食品安全公信力下降、诚信度低致使农产品品牌弥散、推广成本上升
①市场呼唤吃放心菜(很多生态农产品鱼目混杂、价格虚高);
②缺乏具有全国影响力的农产品公信品牌(需进行产业联盟、渠道、品牌共建、全产业链资源优化整合)。
二、市场机遇与挑战
目前推动放心菜——全产业链透明管理创新运营模式的时机已经成熟,理由如下:
1、美国为例:
①78.5%的农产品通过生产地——配送中心——超市、连锁店——消费者。
②只有20%左右的农产品通过生产者——批发市场——销售渠道的方式进行传统销售。
③由于渠道环节少、农产品流通速度快、直接送到零售商手中,所以成本低,从而大大提高了效率。此渠道结构已成为发达国家农产品营销的主流趋势。
2、随着我国城市居民生活水平的提高和对放心菜量的巨大需求,使放心菜——全产业链透明管理创新运营模式的建立和发展有了巨大的市场发展空间动力。
3、市场化竞争程度日趋激烈,使用放心菜——全产业链透明管理创新运营模式来降低食农品生产企业流通成本的市场行为成为迫切需求。
三、市场目标
以订单式——放心菜全产业链智慧建设为出发点,聚合各类放心菜生产资源体、制定放心菜生产标准、建立市场倒逼的可追溯监管系统,品质认证系统、全产业链透明(供应链)管理体系,用市场的力量来驱动整个链条,最终解决放心菜生产标准的推广问题。
1、跨越策略,就像丰田汽车背后是“丰田生产系统”一样,放心菜——全产业链透明管理创新运营系统代表着一种新型的“立体的智慧放心农产品产销系统”,从放心农产品生产流程设计到消费模式。经过5~10年时间,它将替换现在的传统的小农经济和信息不对称的产业结构。靠放心菜标准化生产出来的产品赢得市场,扩大规模,形成巨大的配销网络体系。
2、建立诚信的放心菜——全产业链透明管理创新运营系统服务品牌。
3、靠放心菜——全产业链资源优化整合降低成本,出综合效益。
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